Receta de Ratatouille

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Ratatouille - Alacena de la Vega
Hola a tod@s! Qué tal estáis? Disfrutando de vuestras vacaciones o contando los días hasta que lleguen?

A nosotros nos queda muy poco para irnos unos días en familia a Galera (Provincia de Granada) y disfrutar de la naturaleza y gastronomía de la zona aunque, ya que vamos a estar en una casa cueva, queremos aprovechar y cocinar nosotros también.

La receta que vamos a publicar hoy, el Ratatouille, seguramente la cocinemos estas vacaciones por su sencillez y rapidez de elaboración, porque lleva verduras de temporada y porque gusta a niños y a mayores. En este caso utilizamos verduras ecológicas de las cesta semanal de nuestra amiga Encarni de A pleno sol.

Animaros a cocinarla!!!

Ingredientes Ratatouille:

Elaboración Ratatouille

  1. Con ayuda de un cuchillo, pelamos la berenjena, la cortamos en lonchas finas, le ponemos un poco de sal y dejamos que sude durante 20-30 minutos.
  2. Precalentamos el horno a 200ºC.
  3. Mientras tanto, pelamos los calabacines y los tomates también en lonchas finas, si disponemos de una mandolina os resultara muchos más fácil y rápido, sino disponéis de ella (como nosotros) os toca hacerlo a cuchillo. Para los tomates os recomendamos el cuchillo de sierra, os resultara más cómodo.
  4. Con un pincel, distribuimos una capa de aceite por todo el molde que vamos a utilizar.
  5. Ponemos una capa en el fondo del molde de tomate frito o salsa de tomate, en nuestro caso utilizamos el tomate frito de Pepejo el Ladrador que está exquisito.
  6. Una vez que han pasado los 20-30 minutos, procedemos a secar los trozos de berenjena y empezamos a montar la fuente.
  7. El montaje es muy sencillo: vamos poniendo capas de verduras, en nuestro caso el orden fue calabacín – tomate – berenjena. Para hacer lo más fácil, nosotros íbamos haciendo torres de unos 15 cm que luego colocábamos en la fuente.
  8. Empezamos por la parte exterior del molde y una vez completada, hacemos la parte interior.
  9. Una vez colocadas todas las verduras, rociamos con un poco de aceite y condimentamos con sal cinco pimientas de Soso Factory que nos encanta.
  10. Metemos en el horno durante 35-40 minutos a 200ºC.

A disfrutar!

Maridaje:

Este Ratatouille marida perfectamente con una Sangría Blanca Artesanal, Don Pepe.

Hazte de Alacena, Degusta y Disfruta!!!

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