Caldereta de Alcachofa, Champiñón y Patata

La caldereta es un plato típico de la geografía española que consiste en un guiso basado en una reducción de agua, aceite o vino, con carne o pescado así como verduras.

Su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos lugares.

En esta ocasión hemos optado por la Caldereta de Alcachofas, Champiñones y Patatas. Para la elaboración, hemos utilizado algunos productos de nuestra tienda online como el tomate frito casero de Pepejo Labrador y el aceite de oliva virgen extra de Tarancón Almazara. 

Caldereta de Alcachofa, Champiñón y Patata

Receta Caldereta Alcachofa,Champiñón y Patata

Este es el resultado final que hemos obtenido una vez cocinada la receta y he de deciros que está para chuparse los dedos.

Más abajo os indicamos paso a paso como podéis elaborar esta rica caldereta.

Muchas gracias por seguirnos una semana más y esperemos que os animéis a cocinarla.

Un saludo del equipo de Alacena de la Vega:

Pilar y Pedro

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Caldereta de alcachofas, champiñón y patata
Cocina Española
Raciones
Ingredientes
Cocina Española
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Ingredientes
Instrucciones
  1. En una olla ponemos a calentar 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Cuando el aceite esté caliente, añadimos el ajo en láminas. Cuando el ajo esté dorado, incorporamos la cebolla cortada en trozos pequeños y pochamos con un poco de sal
  2. Cuando la cebolla esté transparentando, añadimos el champiñón laminado y la alcachofa limpia y partida en mitades. Sofreímos las verduras durante 3-5 minutos
  3. Una vez las verduras estén sofritas, añadimos una cucharadita de pimentón, mezclamos fuera del fuego para que el pimentón no se queme e incorporamos 4-5 cucharadas de tomate frito
  4. Por último, añadimos las patatas cortadas en trozos y cubrimos con agua un dedo por encima. Dejamos hervir 15-20 minutos (dependerá del tamaño de las patatas) hasta que las patatas estén blandas y rectificamos de sal
  5. Retiramos del fuego y servimos caliente. A degustar!
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