Garbanzos con Pimientos Rojos Asados de la Vega Baja

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receta vegetariana de garbanzos con pimientos rojos asados

Garbanzos con Pimientos Rojos Asados de la Vega Baja

Una receta muy simple que os puede sacar de una situación limite, como cuando vuelves de vacaciones y no tienes nada en el frigorífico, un domingo que te despiertas tarde y sin ganas de cocinar, para hacer una velada vegetariana,…

Es una receta muy sencilla. La Vega Baja es una de las zonas de mayor producción de conservas de pimiento de España y se elabora de diferentes formas, asado, confitado, en pisto de verduras en escalivada junto a la berenjena y la cebolla. Se utiliza principalmente en ensaladas como puede ser con cogollos de lechuga y atún en escabeche.

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Garbanzos con Pimientos Rojos Asados de la Vega Baja
Plato Cena
Cocina Vegetariana
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
personas
Plato Cena
Cocina Vegetariana
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
personas
Instrucciones
  1. En una sartén ponemos a calentar 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  2. Mientras se calienta el aceite, troceamos el ajo en pequeños trozos y cortamos la cebolla en trozos, más bien pequeños.
  3. Cuando el aceite este caliente, añadimos los ajos y cuando empiecen a dorarse incorporamos la cebolla y un poco de sal. Bajamos la temperatura y dejamos que se poché la cebolla.
  4. Mientras tanto, escurrimos los garbanzos y limpiamos de gelatina en un escurridor debajo del grifo con agua fría.
  5. Una vez que la cebolla este pochada incorporamos los garbanzos, 4 cuchardas de tomate frío y una vaso de agua o caldo de verduras.
  6. Dejamos que la salsa se vaya reduciendo hasta adquirir la consistencia deseada y a disfrutar.
  7. Podemos acompañar estos garbanzos con un poco de arroz basmatí.
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Comments
  1. Recetas Caseras | Responder

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