Vasitos de Escalivada Con Tomates Secos, Sweet drop y Capellán Asado

tapa maridaje - vasitos de escalivada

Vasitos de Escalivada Con Tomates Secos, Sweet drop y Capellán Asado

Esta tapa es una de las cuatro tapas que se prepararon para la cata que realizamos en nuestra tienda con vinos de bodegas francisco Gomez. Este vasito de escalivada fue maridado con el fruto noble blanco de dicha bodega, un vino fresco y mediterráneo. Además es un vino ecológico y apto para veganos.

La elaboración es muy sencilla y rápida, ya que solo hay que preparar los ingredientes y mezclarlos todos en un vaso bajo. Pero el sabor es muy autentico, resaltado el sabor agridulce de las lagrimas de pimiento, pero no abuséis que puede llegar a ser un poco invasivo.

Si queréis descargar la receta en pdf, aquí tenéis el enlace.

receta vasitos de escalivada

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Vasitos de Escalivada Con Tomates Secos, Sweet drop y Capellán Asado
Plato Tapas
Cocina Española
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
Vasitos
Ingredientes
Plato Tapas
Cocina Española
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
Vasitos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Vaciamos el contenido del tarro de escalivada en un bol y con un cuchillo o tijeras cortamos el contenido trozos regulares.
  2. Cortamos en trozos pequeños los tomates secos. para cada vasito 1 tomate seco será suficiente.
  3. En unos vasos anchos bajos colocamos unas 3 cucharadas de Escalivada, que previamente hemos cortado.
  4. Añadimos unos lomos de capellán asado.
  5. Y terminamos añadiendo 3 ó 4 lágrimas de pimiento.
  6. Condimentamos con el aceite de los tomates secos y un poco de flor de sal natural
Notas de la receta

Maridejae de la tapa:

  • Vino Blanco Fruto Noble - Es un vino fresco y joven, color amarillo verdoso, brillante y limpio. Presenta aromas muy complejos donde predominan las notas de fruta tropical.
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