Hola a tod@s!
En estas fechas tan especiales y familiares os presentamos esta receta que puede ir muy bien como acompañamiento en vuestras comidas o cenas. Felices Fiestas!!!
Hazte de Alacena, Degusta y Disfruta!
Ingredientes Timbal de Patatas con Setas (para dos personas):
- 3 Patatas Cocidas
- Setas (200 gr)
- Champiñones (150 gr)
- 2 Dientes de ajo
- Perejil
- Aceite virgen extra ecológico Deortegas variedad Picual
- Sal 5 Pimientas Soso Factory
- Aceite Aromatizado con Tomillo
- Limón
Elaboración Timbal de Patatas con Setas:
- Pelar las patatas y hervirlas durante 25-30 minutos. Son para hacer un puré por lo que queremos que estén bastante hervidas.
- Una vez hervidas las trituramos hasta conseguir una textura muy fina, añadimos un poco de sal, el jugo de medio limón y un buen chorro de aceite. (para dar un sabor a otoño, se podría añadir un poco de trufa rallada y un poco de tomillo). Lo mezclamos todo bien, hasta conseguir un puré de patatas muy fino.
- En una sartén ponemos unas 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, freímos los ajos en láminas, aromatizando el aceite.
- Limpiamos muy bien las setas y los champiñones, las setas las partimos con las manos y los champiñones los cortamos en láminas.
- Una vez que los ajos están dorados los reservamos y subimos el fuego.
- Añadimos primero las setas y las salteamos durante 1-2 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el champiñón, y lo freímos todo durante 3-4 minutos. Añadimos los ajos reservados y el perejil recién cortado 30 segundos antes de retirar la sartén del fuego.
- Ahora montamos el plato: en un molde situamos el puré de patatas a un poco más de la mitad y encima la mezcla de setas y champiñones fritos.
- Retiramos el molde y rociamos con un poco de aceite de tomillo y limón.
A degustar!
Maridaje Timbal de Patatas con Setas:
Un vino crianza de 12 meses como puede ser Juan Gil 12 meses o Vino Pacheco Selección
